|
|
Pruimencreme Met Cantuccini
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 300 gr gedroogde pruimen
- 1 dl zoete witte port
- 1 kaneelstokje
- 150 ml slagroom
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 el witte basterdsuiker
- 8 cantuccini (Italiaanse koekjes)
Voorbereiding:
-
Bereidingswijze:
1 Breng op een laag vuur pruimen met port en kaneelstokje aan de kook.
Laat de pruimen afgedekt ca. 15 a 20 minuten zachtjes koken.
2 Sla intussen de slagroom stijf met vanille- en basterdsuiker en zet tot gebruik afgedekt in koelkast.
3 Laat de pruimen in het vocht afkoelen en verwijder dan het kaneelstokje.
4 Pureer de pruimen met vocht in de keukenmachine. Zeef vervolgens de pruimenpuree.
5 Schep de geslagen slagroom door pruimenpuree en zet de mousse afgedekt ca. 1 uur in koelkast.
6 Vul de garneerspuit met pruimencreme en spuit in elk glas een grote rozet.
|
|
|